| 限定メニュー かぼちゃのくり抜きアントルメ |
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| こんにちは、カフェミモカです。今回は限定メニューについてご紹介します。 |
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| カフェでは、定番メニューの他にも季節や企画展ごとに作家や作品にちなんで期間限定で楽しんでいただける「限定メニュー」があるのをご存知ですか？展示室で色々な作品に触れ、たくさんの感動に浸った後、カフェでもその余韻をデザートや紅茶で味わってもらえばより一層の満足感を得てもらえるのではと考えました。また、最近は常連の方も増えてきましたので、その方々にもいつも違った新メニューでおもてなし出来ればとも考えました。 |
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 「猪熊弦一郎展−地図でない地図−」の限定メニューは
「かぼちゃのくり抜きアントルメ」
（アントルメとはフランス語でデザートの意）というケーキです。秋といえば収穫、収穫といえば収穫祭（ハロウィン）。猪熊は子どもが大好きでしたし、長い間のニューヨーク生活でハロウィンのお祭りもお祝いしただろうと思い、ハロウィンにちなんでかぼちゃを使ったものに決めました。かぼちゃの中味、生クリーム、卵黄などを裏ごしし、小ぶりのかぼちゃをくり抜いた中につめ込みました。かぼちゃの自然な甘さを生かすと同時に、外側のホクホク感と内側のクリーミィさと2層の口当たりを堪能できるように仕上げています。 |
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今春よりカフェミモカには2人のデザート作り専門のスタッフが参加しています。心強い協力を得て、新しい「限定メニュー」に取り組もうとスタッフ一同頑張っていますので、これからもおおいにご期待下さい。
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