| アールグレイとダージリン |
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| こんにちは、カフェミモカです。今回は人気の高まっているアフタヌーンティーを楽しんでいただこうと2種類の紅茶をご紹介します。 |
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カフェには定番メニューとしてアールグレイとダージリンがあります。
まず、アールグレイ。これはセイロンのオレンジペコをベースにしたまろやかでふんわりした香りの優しい伝統的なフレーバーティーです。ヨーロッパでも愛され続けている紅茶です。
一方ダージリンは、最もダージリンらしいセカンドフラッシュ(夏摘み茶葉)だけをブレンドしたさわやかな渋みとフルーティーな香りが絶妙なバランスの紅茶です。 |
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どちらも紅茶専門店として6年前に創業し、日本においては紅茶小売店の先駆者である「東京レピシエ」から取り寄せています。「東京レピシエ」のスタッフは、どこよりも早く旬の新鮮で安心な茶葉を手に入れるために世界中の紅茶農園に出向き、直接買い付けをしているとのこと。茶葉の種類も200種類以上取り扱いをしているとか。カフェでもフレーバーティー、ハーブティーなどいろいろお世話になっています。またの機会にそれらのメニューをご紹介しようと思っています。
さて、カフェでは一番美味しい状態で召し上がっていただくため、浸出温度、時間、茶葉量などを正確に測りお出しすることに気をつけています。また、ティーポットからは茶葉をとり出し、ティーコジーをかけておりますので、冷めたり出すぎたりすることなく2杯目の紅茶もおいしくいただけます。開放感あふれるカフェの空間で紅茶を召しあがりながらのんびりくつろいでみませんか。
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